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餐饮服务食品 安全等级（9分）

自2022年1月1日以来，供应商或供应商所经营的食堂获得《食品安全风险等级》为“一般风险”或《餐饮服务食品安全等级》为A级或《餐饮服务单位食品安全监督量化分级》为A级的，得9分；获得《食品安全风险等级》为“中等风险”或《餐饮服务食品安全等级》为B级或《餐饮服务单位食品安全监督量化分级》为B级的，得6分；获得《食品安全风险等级》为“较高风险”或《餐饮服务食品安全等级》为C级或《餐饮服务单位食品安全监督量化分级》为C级的，得3分；本项最高得分为9分。

注：①提供有效的证明材料（区（县）级及以上食品药品监督管理局或市场监督管理局出具的相关证明（或公示牌或颁奖文件）复印件并加盖公章装订在投标文件内。②近三年内无论获得过几次评审或评审等级不一致的均按供应商提供的最高等级计取。③若公示牌或颁奖文件无法体现供应商名称需另行提供证明文件。

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实施方案

（30分）

1.经营管理方案：评审小组根据采购文件要求及供应商提供的针对本项目的经营管理方案，内容包括但不限于餐厨方案、加工方案、供餐方案及物资采购方案等内容进行评审：

（1）根据供应商提供的经营管理方案，对项目餐厨方案、加工方案、供餐方案及物资采购方案安排全面，人员配备及管理制度完善、工作流程方案安排详细，完全满足采购需求，得5分；

（2）根据供应商提供的经营管理方案，对项目餐厨方案、加工方案、供餐方案及物资采购方案安排较完善，人员配备及管理制度合适、工作流程方案安排较详细，适合本项目采购需求，得3分；

（3）根据供应商提供的经营管理方案，对项目餐厨方案、加工方案、供餐方案及物资采购方案安排不全面，人员配备及管理制度不完善、工作流程方案安排不详细，基本适合本项目采购需求，得1分；

（4）方案不可行或者未提供得0分。

2.质量管理方案：评审小组根据采购文件要求及供应商提供的针对本项目的质量管理方案，内容包括但不限于食品质量工作计划、原材料质量管理、质量管理规章制度及食材品质等内容进行评审：

（1）根据供应商提供的质量管理方案，对项目食品质量工作计划、原材料质量管理、食材品质方案安排全面，质量管理工作计划及规章制度完善，完全满足采购需求，得5分；

（2）根据供应商提供的质量管理方案，对项目食品质量工作计划、原材料质量管理、食材品质方案安排较全面，质量管理工作计划及规章制度合适，适合本项目采购需求，得3分；

（3）根据供应商提供的质量管理方案，对项目食品质量工作计划、原材料质量管理、食材品质方案安排不全面，质量管理工作计划及规章制度不完善，基本适合本项目采购需求，得1分；

（4）方案不可行或者未提供得0分。

3.安全管理方案：评审小组根据采购文件要求及供应商提供的针对本项目的安全管理方案，内容包括但不限于食品安全工作计划、原材料安全管理、安全规章制度等内容进行评审：

（1）根据供应商提供的安全管理方案，对项目食品安全工作计划、原材料安全管理方案安排全面、安全管理工作计划及规章制度完善，完全满足采购需求，得5分；

（2）根据供应商提供的安全方案，对项目食品安全工作计划、原材料安全管理方案安排较全面、安全管理工作计划及规章制度合适，适合本项目采购需求，得3分；

（3）根据供应商提供的安全方案，对项目食品安全工作计划、原材料安全管理方案安排不全面，安全管理工作计划及规章制度不完善，基本适合本项目采购需求，得1分；

（4）方案不可行或者未提供得0分。

4.卫生管理方案：评审小组根据采购文件要求及供应商提供的针对本项目的卫生管理方案，内容包括但不限于食品卫生方案、人员卫生方案、环境卫生方案、垃圾分类及垃圾处理方案等内容进行评审：

（1）根据供应商提供的卫生管理方案，对项目食品卫生方案、人员卫生方案、环境卫生方案、垃圾分类及垃圾处理方案安排全面，工作计划及卫生管理制度及标准完善，完全满足采购需求，得5分；

（2）根据供应商提供的卫生管理方案，对项目食品卫生方案、人员卫生方案、环境卫生方案、垃圾分类及垃圾处理方案安排较全面，工作计划及卫生管理制度及标准合适，适合本项目采购需求，得3分；

（3）根据供应商提供的卫生管理方案，对项目食品卫生方案、人员卫生方案、环境卫生方案、垃圾分类及垃圾处理方案安排不全面，工作计划及卫生管理制度及标准不完善，基本适合本项目采购需求，得1分；

（4）方案不可行或者未提供得0分。

5.菜谱及特色服务方案：评审小组根据采购文件要求及供应商提供的针对本项目的菜谱及特色服务方案，内容包括但不限于一个月的早、中、晚餐餐堂食菜谱（每日不少于二荤、二素、一汤及小菜等的标准）方案、特色菜方案、特色糕点的搭配供应（配送）方案、各类菜品的价格区间及堂食特色服务方案（含三种及以上特色美食内容、价格及优惠措施、是否定期更换及其他特色服务等，开展的多样式优惠活动方案）、宣传活动方案等内容进行评审：

（1）根据供应商提供的菜谱及特色服务方案，对项目一个月的早、中餐堂食菜谱方案、特色菜方案、特色糕点的搭配供应（配送）方案及堂食特色服务方案（含三种及以上特色美食内容、价格及优惠措施、是否定期更换及其他特色服务等，开展的多样式优惠活动方案）安排全面，各类菜品的价格区间、工作流程方案安排详细，宣传活动方案，完全满足采购需求，得5分；

（2）根据供应商提供的谱及特色服务方案，对项目一个月的早、中餐堂食菜谱方案、特色菜方案、特色糕点的搭配供应（配送）方案及堂食特色服务方案（含三种及以上特色美食内容、价格及优惠措施、是否定期更换及其他特色服务等，开展的多样式优惠活动方案）安排较全面，各类菜品的价格区间、工作流程方案安排较详细，宣传活动方案，适合本项目采购需求，得3分；

（3）根据供应商提供的谱及特色服务方案，对项目一个月的早、中餐堂食菜谱方案、特色菜方案、特色糕点的搭配供应（配送）方案及堂食特色服务方案（含三种及以上特色美食内容、价格及优惠措施、是否定期更换及其他特色服务等，开展的多样式优惠活动方案）安排不全面，各类菜品的价格区间、工作流程方案安排不详细，宣传活动方案，基本适合本项目采购需求，得1分；

（4）方案不可行或者未提供得0分。

6.创建绿色食堂及反食品浪费方案：评审小组根据采购文件要求及供应商提供的针对本项目的创建绿色食堂及反食品浪费方案，内容包括但不限于能源资源与利用、运营管理、环境保护、节能减排、减少浪费等方面进行评审：

（1）根据供应商提供的创建绿色食堂及反食品浪费方案，对项目能源资源与利用、运营管理、环境保护、节能减排、减少浪费方案安排全面，工作计划及管理制度及标准完善，完全满足采购需求，得5分；

（2）根据供应商提供的创建绿色食堂及反食品浪费方案，对项目能源资源与利用、运营管理、环境保护、节能减排、减少浪费方案安排较全面，工作计划及管理制度及标准合适，适合本项目采购需求，得3分；

（3）根据供应商提供的创建绿色食堂及反食品浪费方案，对项目能源资源与利用、运营管理、环境保护、节能减排、减少浪费方案安排不全面，工作计划及管理制度及标准不完善，基本适合本项目采购需求，得1分；

（4）方案不可行或者未提供得0分。

注：提供实施方案复印件加盖公章装订在投标文件中。

1.经营管理方案：评审小组根据采购文件要求及供应商提供的针对本项目的经营管理方案，内容包括但不限于餐厨方案、加工方案、供餐方案及物资采购方案等内容进行评审：

（1）根据供应商提供的经营管理方案，对项目餐厨方案、加工方案、供餐方案及物资采购方案安排全面，人员配备及管理制度完善、工作流程方案安排详细，完全满足采购需求，得7分；

（2）根据供应商提供的经营管理方案，对项目餐厨方案、加工方案、供餐方案及物资采购方案安排较完善，人员配备及管理制度合适、工作流程方案安排较详细，适合本项目采购需求，得4分；

（3）根据供应商提供的经营管理方案，对项目餐厨方案、加工方案、供餐方案及物资采购方案安排不全面，人员配备及管理制度不完善、工作流程方案安排不详细，基本适合本项目采购需求，得1分；

（4）方案不可行或者未提供得0分。

2.质量管理方案：评审小组根据采购文件要求及供应商提供的针对本项目的质量管理方案，内容包括但不限于食品质量工作计划、原材料质量管理、质量管理规章制度及食材品质等内容进行评审：

（1）根据供应商提供的质量管理方案，对项目食品质量工作计划、原材料质量管理、食材品质方案安排全面，质量管理工作计划及规章制度完善，完全满足采购需求，得7分；

（2）根据供应商提供的质量管理方案，对项目食品质量工作计划、原材料质量管理、食材品质方案安排较全面，质量管理工作计划及规章制度合适，适合本项目采购需求，得4分；

（3）根据供应商提供的质量管理方案，对项目食品质量工作计划、原材料质量管理、食材品质方案安排不全面，质量管理工作计划及规章制度不完善，基本适合本项目采购需求，得1分；

（4）方案不可行或者未提供得0分。

3.安全管理方案：评审小组根据采购文件要求及供应商提供的针对本项目的安全管理方案，内容包括但不限于食品安全工作计划、原材料安全管理、安全规章制度等内容进行评审：

（1）根据供应商提供的安全管理方案，对项目食品安全工作计划、原材料安全管理方案安排全面、安全管理工作计划及规章制度完善，完全满足采购需求，得7分；

（2）根据供应商提供的安全方案，对项目食品安全工作计划、原材料安全管理方案安排较全面、安全管理工作计划及规章制度合适，适合本项目采购需求，得4分；

（3）根据供应商提供的安全方案，对项目食品安全工作计划、原材料安全管理方案安排不全面，安全管理工作计划及规章制度不完善，基本适合本项目采购需求，得1分；

（4）方案不可行或者未提供得0分。

4.卫生管理方案：评审小组根据采购文件要求及供应商提供的针对本项目的卫生管理方案，内容包括但不限于食品卫生方案、人员卫生方案、环境卫生方案、垃圾分类及垃圾处理方案等内容进行评审：

（1）根据供应商提供的卫生管理方案，对项目食品卫生方案、人员卫生方案、环境卫生方案、垃圾分类及垃圾处理方案安排全面，工作计划及卫生管理制度及标准完善，完全满足采购需求，得6分；

（2）根据供应商提供的卫生管理方案，对项目食品卫生方案、人员卫生方案、环境卫生方案、垃圾分类及垃圾处理方案安排较全面，工作计划及卫生管理制度及标准合适，适合本项目采购需求，得3分；

（3）根据供应商提供的卫生管理方案，对项目食品卫生方案、人员卫生方案、环境卫生方案、垃圾分类及垃圾处理方案安排不全面，工作计划及卫生管理制度及标准不完善，基本适合本项目采购需求，得1分；

（4）方案不可行或者未提供得0分。

5.菜谱及特色服务方案：评审小组根据采购文件要求及供应商提供的针对本项目的菜谱及特色服务方案，内容包括但不限于一个月的早、中、晚餐餐堂食菜谱（每日不少于二荤、二素、一汤及小菜等的标准）方案、特色菜方案、特色糕点的搭配供应（配送）方案、各类菜品的价格区间及堂食特色服务方案（含三种及以上特色美食内容、价格及优惠措施、是否定期更换及其他特色服务等，开展的多样式优惠活动方案）、宣传活动方案等内容进行评审：

（1）根据供应商提供的菜谱及特色服务方案，对项目一个月的早、中餐堂食菜谱方案、特色菜方案、特色糕点的搭配供应（配送）方案及堂食特色服务方案（含三种及以上特色美食内容、价格及优惠措施、是否定期更换及其他特色服务等，开展的多样式优惠活动方案）安排全面，各类菜品的价格区间、工作流程方案安排详细，宣传活动方案，完全满足采购需求，得6分；

（2）根据供应商提供的谱及特色服务方案，对项目一个月的早、中餐堂食菜谱方案、特色菜方案、特色糕点的搭配供应（配送）方案及堂食特色服务方案（含三种及以上特色美食内容、价格及优惠措施、是否定期更换及其他特色服务等，开展的多样式优惠活动方案）安排较全面，各类菜品的价格区间、工作流程方案安排较详细，宣传活动方案，适合本项目采购需求，得3分；

（3）根据供应商提供的谱及特色服务方案，对项目一个月的早、中餐堂食菜谱方案、特色菜方案、特色糕点的搭配供应（配送）方案及堂食特色服务方案（含三种及以上特色美食内容、价格及优惠措施、是否定期更换及其他特色服务等，开展的多样式优惠活动方案）安排不全面，各类菜品的价格区间、工作流程方案安排不详细，宣传活动方案，基本适合本项目采购需求，得1分；

（4）方案不可行或者未提供得0分。

6.创建绿色食堂及反食品浪费方案：评审小组根据采购文件要求及供应商提供的针对本项目的创建绿色食堂及反食品浪费方案，内容包括但不限于能源资源与利用、运营管理、环境保护、节能减排、减少浪费等方面进行评审：

（1）根据供应商提供的创建绿色食堂及反食品浪费方案，对项目能源资源与利用、运营管理、环境保护、节能减排、减少浪费方案安排全面，工作计划及管理制度及标准完善，完全满足采购需求，得6分；

（2）根据供应商提供的创建绿色食堂及反食品浪费方案，对项目能源资源与利用、运营管理、环境保护、节能减排、减少浪费方案安排较全面，工作计划及管理制度及标准合适，适合本项目采购需求，得3分；

（3）根据供应商提供的创建绿色食堂及反食品浪费方案，对项目能源资源与利用、运营管理、环境保护、节能减排、减少浪费方案安排不全面，工作计划及管理制度及标准不完善，基本适合本项目采购需求，得1分；

（4）方案不可行或者未提供得0分。

注：提供实施方案复印件加盖公章装订在投标文件中。